自制肉松

作者： 风且在听

肉松是我的早餐品种里最常用的材料，消耗多，外面卖的好的价格也不便宜，一斤都要200元了，瘦肉才十几元一斤，索性自己试试，安全无添加，味道还不错呢。

用料

• 瘦肉 500克
• 姜片 适量
• 八角 三个
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 细砂糖 少许
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 紫菜碎 适量

自制肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，剔净筋膜，切块，放进高压锅，加料酒，生抽，八角，姜片，也可以放点五香粉，加适量水（不超过肉块高度），压40分钟。

步骤 2

出锅后放凉撕丝，保鲜袋装好用擀面杖擀压成碎撕也可以，自己喜欢。

步骤 3

开始用烤箱烤，90度预热烤箱十分钟，再放进去烤30分钟，翻面再烤30分钟，翻了三次看着还不够干，于是转不粘锅炒。

步骤 4

小火慢炒，炒的过程中加油，盐，糖，大概要30分钟左右变成干脆，这时候已经很香了。

步骤 5

加进紫菜碎炒五分钟就可以了。

自制肉松的小贴士

烤箱的作用不如炒锅，建议直接用不粘锅。当然，有用面包机做的更方便。

菜谱创建时间：2018-10-14 23:39:43