小黄鱼年糕

作者： 钛美生活馆

今天特别想吃年糕，看到菜场里的小黄鱼都非常新鲜，感觉超好吃，立马买了几条煮年糕吃，新鲜入味，可当成主食享用的小黄鱼年糕~~~

用料

• 小黄鱼 5条
• 年糕 适量
• 葱、姜、蒜、盐、白糖 适量
• 料酒，酱油，鸡精，胡椒粉 适量

小黄鱼年糕的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去内脏，洗干净沥水，葱姜蒜切片

步骤 2

锅里放上适量的油，放入姜片爆香

步骤 3

放入小黄鱼，两面煎，煎至鱼变色

步骤 4

倒入少许料酒去腥，适量盐、酱油提色提味

步骤 5

倒入一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

步骤 6

待到锅里水耗去三分之一，放适量糖、鸡精和胡椒粉，倒入年糕，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，尝下咸淡，若不够咸可再加点酱油，使颜色更好看，最后等到汤汁稠腻了即可盛出

小黄鱼年糕的小贴士

新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧的时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！

菜谱创建时间：2018-10-15 16:33:51