胡萝卜素包子

作者： 寒寒小厨

用料

• 胡萝卜 中等个头5根
• 鸡蛋 4个
• 木耳 适量

胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1

制作包子之前，先准备馅料: 锅中油烧热后倒入搅打好的鸡蛋液，用筷子不停的搅拌至鸡蛋碎，盛出备用。 胡萝卜洗净擦丝，擦粗丝或者细丝随意。擦丝的时候可以把胡萝卜平行着擦，这样的话丝的长度没有那么长。 木耳提前泡发好，绰水切丝备用。

步骤 2

接下来炒馅: 锅中油烧热后下葱末，姜末炒出香味儿后下入胡萝卜丝，木耳丝进行翻炒，炒至红萝卜丝8成熟变软变蔫儿，加盐，加少量的鸡精和味精，五香粉调味。随后再加入提前炒好的鸡蛋碎，淋入少量的芝麻香油。搅拌均匀，馅料制作完毕，放凉备用。😄 （红萝卜是脂溶性的，过一下油炒一下，会使红萝卜释放出更多的红萝卜素，使人体对红萝卜素的吸收会更好一些）

步骤 3

接着和面，面粉加白糖，酵母，温水和面。和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点。 面粉与水的比例:1/0.6，一斤面粉6两水

步骤 4

面发好后排气，搓成长条，切大小均匀的剂子。擀皮儿，包包子😄 包子包好后生胚醒发15分钟左右

步骤 5

开始蒸，上汽后蒸15分钟就可以了（因为馅料都是熟的），关火焖3~5分钟再出锅，包子不塌陷😄

步骤 6

包包子的技术还有待提高😂

步骤 7

配上小米南瓜粥，简单又美味

步骤 8

实话，味道真的不错👍👍

步骤 9

最后面和馅料都刚刚好用完，没有剩余，包了19个包子😍😍

胡萝卜素包子的小贴士

胡萝卜炒至8成熟不要太生，太生的话后期包包子的时候会戳破皮子。家中如果有老人和小孩的话，炒制的时间可以再延长一些，蒸出来的包子会软糯，易消化。

菜谱创建时间：2018-10-15 20:57:06