沙拉肉松蛋黄酥（猪油版）

作者： 纾纾纾

家人特别爱吃蛋黄酥，每年也会做些蛋黄酥分给亲戚朋友们。偶然看到网红青团的馅料，就把这种馅料也包进蛋黄酥里试试。结果家里人也很喜欢。现在记录下配方，方便以后自己制作。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 糖 20克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋面粉 150克
• 猪油 65克
• 馅料
• 肉松 160克
• 咸蛋黄 16个
• 沙拉酱 80克
• 表面装饰
• 蛋黄 一个
• 黑白芝麻 适量

沙拉肉松蛋黄酥（猪油版）的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料混合，放入厨师机或者面包机揉出手套膜！油酥全部混合盖保鲜膜备用！

步骤 2

揉好的油皮盖上保鲜膜松弛15分钟！松弛好的油皮和油酥平均分成16份。像包馒头一样把油酥包入油皮中。

步骤 3

收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

把全部的馅料混合，平均分成16份备用。蛋黄要先蒸熟或者烤熟，然后再碾碎。

步骤 5

松弛好的面团擀成长条形。

步骤 6

卷起来放在一边备用。

步骤 7

再把卷好的面团竖着放，如图擀开，在中间的位置开始擀。

步骤 8

往上往下擀，不要来回擀。

步骤 9

卷起来放一边备用。

步骤 10

把面团如图这样大拇指往中间压下，然后就朝四个方向擀，不要来回擀。

步骤 11

擀好的面团包入备好的肉松蛋黄馅料，收口朝下，稍微压扁一点，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 12

放入150度预热好的烤箱，烤制30分钟。又酥又美味的肉松蛋黄酥出炉喽。

沙拉肉松蛋黄酥（猪油版）的小贴士

不同的面粉吸水性不一样，大家可以调整下。 根据自家烤箱的温度调节下。

菜谱创建时间：2018-10-16 15:08:04