素烧茄子

作者： 皮皮的美好时光

用料

• 圆茄子 半个
• 素耗油 1勺
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 姜末 适量

素烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子洗净后切厚片，然后打花刀。将打好花刀的茄子放在加了盐的清水中浸泡（经过盐水浸泡的茄子煎的时候不吃油）。

步骤 2

放入平底锅煎至表面略黄，茄子变软，盛出备用。

步骤 3

调碗汁:生抽1勺，素耗油1勺，白糖少许，黑胡椒少许，加半碗水，备用。 重新起油锅，放入姜末、番茄酱煸炒，加入调好的碗汁，尝一下味道，开锅后，放入煎好的茄子，小火炖一会儿，待汤汁浓稠后关火，要留一些汤汁，很下饭，盛盘开动。

素烧茄子的小贴士

没有圆茄子长茄子也是一样的。 茄子切好后用盐水浸泡既不会变黑，烧的时候又不吃油。

菜谱创建时间：2018-10-19 08:46:15