鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮

作者： 吃痴菌

好久没吃鱼了。想要自己做一次，作为小白，搜了下菜谱，可能这种汤类的是最容易学的。 『鲫鱼』肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。 『豆腐』营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。 『胡萝卜』多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 胡萝卜 半只
• 蒜 适量
• 小葱 几根
• 姜 1块
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量

鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮的做法步骤

步骤 1

-『鲫鱼』处理赶紧。菜市场买来的时候已经处理好，回来只需要洗干净就行，把里面的血都冲掉； -『鲫鱼』洗干净后，抹上盐和料酒。

步骤 2

-『葱』『姜』『蒜』洗干净，切好；

步骤 3

-『嫩豆腐』切块。吃痴菌手艺太差了，切成均匀的豆腐块就行；

步骤 4

-『胡萝卜』去皮，切块；

步骤 5

-『油』热后，加『葱』『姜』『蒜』『胡萝卜』炒一炒； -加『鲫鱼』煎下。这里说明下，其实可以煎久一点，两边金黄色那种； -加『水』，大火煮；

步骤 6

-加『豆腐』，继续煮；

步骤 7

-放『盐』『葱花』，出锅。

鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮的小贴士

①加水的时候，很多人说加『热水』会好一点，加一次就好，中途就不要加水了。 ②胡萝卜其实想弄成丝，但是没有工具。

菜谱创建时间：2018-10-20 12:57:07