油泼扯面

作者： 造食日记

用料

• 中筋面粉 150g
• 豆芽 1把
• 青菜 2颗
• 辣椒面 1勺
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 醋 1勺
• 生抽 1勺

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉125g、食盐1.5g、水65g搅拌成面团；揉好的面团裹上油切成两块，敷上保鲜膜醒面2小时；

步骤 2

取出一小块醒好的面团，用筷子在中间压出痕迹，拉成长条；将长面条从中间撕开，煮熟后捞出备用；

步骤 3

准备青菜与豆芽下锅煮熟，与煮好的面一起放进碗中；加两勺生抽、两勺醋、一勺盐、辣椒粉、花椒面，蒜末。淋上热油，撒上葱花搅拌一下就好啦！

油泼扯面的小贴士

和面时一定要加点食盐，这样做出来的面条更筋道！

菜谱创建时间：2018-10-20 13:59:07