烤羊排

作者： 精灵live

用料

• 羊全排 半个（不带皮）
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 大葱 一根
• 料酒 三勺
• 香菜 一小把
• 生姜 一块
• 孜然粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 柠檬 半个
• 红美人椒 两个（可不加）
• 椒盐 适量
• 土豆 一个
• 湖南椒 一个（可不加）

烤羊排的做法步骤

步骤 1

我这个是店里拿回来的羊全排自己剁的，那真是剁得差点都怀疑人生了，大家买的时候可以让老板帮忙剁开或者锯开，洗净后沥干表面水分（直接厨房纸擦干也行）。

步骤 2

盐跟花椒一起下锅炒香备用，沥干的羊排可以划几个花刀，更好入味，把盐跟花椒均匀抹在羊排表面，多揉多按摩确保每个角落都有抹到，再加入柠檬汁，料酒、洋葱丝、生姜、香菜、葱段、孜然一起抓匀腌制过夜。注：这里盐一定要看着腌，别一下腌咸了，就不好了，还有就是孜然粒我是炒过的再用擀面杖压碎的。

步骤 3

烤之前撒入适量的孜然碎、辣椒粉，腌半个小时。烤箱190度预热，烤盘铺上锡纸，预留多一点锡纸出来，方便一会盖住整个羊排，把腌羊排的佐料撒在盘里垫底，放上羊排，土豆去皮切丁铺于羊排周围，盖起锡纸口子包紧。入烤箱190度烤50分钟后，撕开盖在上面的锡纸，200度，继续烤40分钟，中间记得翻两次。出炉后在撒上香菜段，葱段青红椒片。即可开动

步骤 4

趁热吃那叫一个香呀

步骤 5

如果这时候觉得淡就可以撒上一些椒盐。

菜谱创建时间：2018-10-20 16:15:27