秋日润肺佳品—杏仁露&杏仁豆腐

作者： 理想的小巫

入秋后，身边的大人小孩无一例外的都开始咳嗽了，这一咳少说十天半个月，多则会咳成慢性支气管炎。所以秋日润肺是食疗的重头戏。 今天的这两款以杏仁为主要原材料的平民润肺甜品，还额外增加了百合和银耳来助阵，几样白色食材让我们在这个秋天可以换着花样润秋燥。

用料

• 南杏 120克
• 北杏（微毒） 10克
• 干百合 10克
• 银耳 10克
• 糯米或者糙米 20克
• 原蔗冰糖 40克
• 饮用水 1.3-1.5升
• 吉利丁片 3片

秋日润肺佳品—杏仁露&杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

先把一些小容器用开水消毒晾干

步骤 2

几样干食材浸泡至少一个小时，泡软是为了营养和味道更好的析出。

步骤 3

把浸泡好的食材沥水，一旁备用

步骤 4

把泡好的银耳去根，撕成小朵，在开水中煮两分钟后，为了去除银耳的酸味，然后沥干水备用。

步骤 5

把泡好的食材和煮过的银耳放入锅中，再加入600毫升的饮用水和冰糖，煮开后，再持续煮10分钟至冰糖融化。

步骤 6

煮好后倒入大功率料理机中（美善品或者破壁机），最高功率搅打3分钟，至细腻润滑

步骤 7

在无渣的杏仁露中加入剩余的饮用水，如果喜欢喝热的，就再继续煮开，期间要一直不断搅拌，防止淀粉沉积粘锅。

步骤 8

调整到喜欢的浓度和甜度，一锅热气腾腾的杏仁露就做好了。 喝不完的杏仁露我们继续把它做成杏仁豆腐。

步骤 9

三片吉利丁片在冷水中浸泡五分钟左右，完全变软

步骤 10

把吉利丁片捞出，放入杏仁露中，慢慢搅拌至吉利丁片完全溶于杏仁露中，分装到消毒好的容器中，待降温后入冰箱冷藏4-6小时或者过夜再食用。

步骤 11

冰镇后的杏仁豆腐可以作为聚会的甜品。

秋日润肺佳品—杏仁露&杏仁豆腐的小贴士

1. 北杏仁有微毒，不要把南北杏混淆 2. 液体和吉利丁片的比例大概是500毫升液体加三片吉利丁片。

菜谱创建时间：2018-10-21 23:08:17