无油夹心造型小点心

作者： ButterTiger

这款小点心的思路来自日本美食Manju， 面团真的是很听话， 可以随心所欲的造型， 我做了草莓味的草莓， 南瓜味的南瓜，抹茶味的“河童”， 夹心是甜白豆沙，也可以换成红豆沙等等。 你想到了做什么造型？

用料

• 蛋黄 4g
• 炼乳 24g
• 植物色粉 南瓜粉5g或者抹茶粉8g或者草莓粉8g
• 低筋面粉 25g
• 泡打粉 1g
• 甜白豆沙馅 20g一个
• #配方为一份面团的量，可以做3块小点心

无油夹心造型小点心的做法步骤

步骤 1

将炼乳和蛋黄搅拌均匀

步骤 2

加入植物色粉（红色的用草莓粉，黄色的是南瓜粉，绿色的可以用抹茶粉）拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉，拌至无干粉

步骤 4

戴上手套揉至混合均匀后，用保鲜膜包起来，压扁后冷藏1小时

步骤 5

绿色的

步骤 6

红色的

步骤 7

将面团平均分成3份（绿色的先切出三个草莓的叶子出来）揉匀后，捏成薄饼

步骤 8

包入20g豆沙馅

步骤 9

揉成圆球

步骤 10

用圆弧头的擀面杖或者冰激凌勺，稍微压扁

步骤 11

用牙签在周边印出纹路

步骤 12

草莓的稍微做成一头大一头小的椭圆形

步骤 13

南瓜味的在顶部刷一下蛋黄，再放一颗南瓜籽，草莓的粘一些黑芝麻，抹茶味的粘了一些芝麻，大家都说像河童，那就叫他河童吧

菜谱创建时间：2018-10-22 11:43:20