超简单的牙签牛肉

作者： 唐豆子的

首先这是我第一次做这道菜，大概是15年吃了朋友做的，依稀记得做法，正好厨友要我出方子，我这里记录一下。很简单，配料准备好，炒的过程就30秒左右 这道菜还是要花很多时间的，比如说腌肉，串肉的环节。 另外肉大家不要买多了，遵守少吃多有味原则🐡

用料

• 黄牛肉 250克
• 牙签 30根
• 干辣椒 10个
• 大蒜 6-7个
• 姜 适量
• 孜然 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 葱 6根
• 盐 适量（放少点）
• 芝麻 适量

超简单的牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

1 牛肉顺切片状加料酒、生抽、生粉腌制20分钟 2 干辣椒切成辣椒面 3 蒜头切碎 4 老姜切碎（碎一点） 5 香葱切碎 6 准备好孜然粒、芝麻

步骤 2

中火先放蒜末、姜末、辣椒面暴香后 加入牛肉，翻炒5-6次，加芝麻、孜然 下面放生抽、盐翻炒2-3次 撒入葱花，翻炒2-3次

超简单的牙签牛肉的小贴士

1.牛肉不能切太多，我的用料是半斤的一半。正好和平铺锅面，加热就很均匀。这样容易控制火候 2.牛肉一定不能炒太久了，我做出来口感很好。不柴，大家记住以翻炒次数计时 3.吃的时候来瓶🍺 4.串肉的图片忘记拍，这里说下。切成丝片状，串的时候用牙签上下串几次，不用担心掉，炒的时候肉会压缩

菜谱创建时间：2018-10-24 07:14:31