雪花酥｜私房爆款甜品

作者： 烘焙师Vivi

据说从台湾流传过来的，本质上就是用我们常见的牛轧糖。跟饼干、坚果，按照一定的比例，进行混合。因为饼干的加入口感特别松脆，外面再撒一层奶粉……所以叫“雪花酥”，又名“牛轧奶酥”。 很酥，很脆，奶香十足，又有牛轧糖的浓郁，好吃到让人停不下来！再根据个人喜好，适量加入抹茶粉、可可粉，不同风味的雪花酥就做出来啦~

用料

• #原味
• 棉花糖 160克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 45克
• 综合坚果 80克
• 小奇福饼干 100克
• 奶粉（装饰） 适量
• #抹茶味
• 棉花糖 160克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 蔓越莓干 40克
• 综合坚果 40克
• 小奇福饼干 100克
• 奶粉（装饰） 适量
• #可可味
• 棉花糖 160克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 40克
• 可可粉 7克
• 蔓越莓干 40克
• 综合坚果 40克
• 小奇福饼干 100克
• 奶粉（装饰） 适量

雪花酥｜私房爆款甜品的做法步骤

步骤 1

把黄油放进不粘锅里，开小火，慢慢融化

步骤 2

倒入棉花糖，不停搅拌，直到完全融化

步骤 3

倒入奶粉，快速混合均匀

步骤 4

用刮刀摊开，倒入饼干，坚果，蔓越莓

步骤 5

稍微混合后，转移到烤盘上。进行拉丝、整形

步骤 6

将雪花酥进行切块

步骤 7

将切好的小块沾上奶粉，就完成啦

步骤 8

做不同口味的雪花酥，制作时加入相应材料即可

雪花酥｜私房爆款甜品的小贴士

1、制作之前要把所有的材料称量准备好，因为一旦开始制作，就不能间断，要不停去搅拌 2、全程开小火，注意控制火候，最好不要用电磁炉 3、棉花糖融化后，炒得越久越硬，快速关火口感就偏软（跟做牛轧糖一样）

菜谱创建时间：2018-10-24 19:55:46