竹笙菌菇鸽子汤

作者： CookyMoMo

秋天啦，还是暖暖的汤让人有精神。不喜欢太厚重的话，喝这汤就太适合了，清丽、脱俗的感觉，啊哈哈哈。

用料

• 鸽子 1只
• 鲜竹荪 4个
• 干香菇 8朵
• 干茶树菇 3簇
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

竹笙菌菇鸽子汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸽子洗干净后，切成小块，放在倒了水的盆中浸约2个钟头左右。（赶时间的话就短一点）

步骤 2

干茶树菇泡发。

步骤 3

干香菇泡发。

步骤 4

将泡发好的香菇和茶树菇，去根，切成自己喜欢且合适的大小。

步骤 5

竹荪去掉头上的伞，去根部，切成合适长短（我的一切为二，大约7～8cm左右）。

步骤 6

浸了2个小时以后的鸽子，倒出血水，清洗干净，放到锅中汆烫。

步骤 7

汆烫后捞出，用清水，把血沫沫清洗干净。

步骤 8

把鸽子重新放入锅中，放上葱，姜片，料酒和足量的水（我正好葱用完了，所以没放，有的话记得放哦）。

步骤 9

水烧开后，将切好的香菇和茶树菇放入锅中一起炖煮，盖上盖子，慢慢炖吧，大约炖2个小时左右。

步骤 10

放入切好的竹荪，再炖30分钟左右，就可以了。期间倒入适量的盐，直至合适的味道。

竹笙菌菇鸽子汤的小贴士

1.菌菇的用量可以根据自己的喜好增减。 2.鸽子紧在水中一段时间，有助于将血水排出，赶时间可以省略，但肯定浸过的更干净，汤更清。 3.炖鸽子的水要够哦，毕竟我们要喝汤嘛，而且要经过一段时间的炖煮。 4.盐没办法给量哦，每个人口味不同，放到自己合适喜欢的盐量就可以了。

菜谱创建时间：2018-10-26 14:25:50