西餐24：（素）烤番茄浓汤

作者： FoodMatters食记

翻译自澳洲食谱。 4人份。配rosemary面包。

用料

• Roma tomato罗马西红柿（蛋形） 1公斤
• 蒜（带皮） 5瓣
• 橄榄油 5汤勺
• dry basil 1茶勺
• 橄榄油（extra） 3汤勺
• 洋葱（切碎米） 1个
• 鲜红辣椒（切碎米） 1个
• balsamic vinegar意大利香醋 2汤勺
• soft brown sugar 2茶勺
• 普通面粉 1汤勺
• 素高汤（见另方） 1升
• flat leaf parsley切碎（上桌前用） 7克

西餐24：（素）烤番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。 西红柿切两半，切面朝上摆烤盘里，带皮蒜瓣一同放烤盘里。 撒上橄榄油、parsley和一些调料。 烤30分钟。 20分钟时拿出大蒜，剥皮备用。

步骤 2

厚底深锅，倒入extra的橄榄油，加入洋葱辣椒碎，中火煸炒约几分钟。 切碎烤好的西红柿，连同蒜瓣一起放入锅里，加入醋和糖，拌匀煮1分钟，加入面粉，炖30分钟。

步骤 3

加入素高汤，炖开，再煮5分钟。调味，盛盘前撒上parsley。

菜谱创建时间：2018-10-27 14:23:26