水汆丸子

作者： 小雅美食屋

汤汁白、肉嫩味鲜！

用料

• 主料：瘦肉 里脊肉最好
• 配料： 姜末、蒜黄、香菜、蛋清
• 调料： 盐、鸡精，味精胡椒粉、香油。

水汆丸子的做法步骤

步骤 1

将瘦肉剁成泥，放到盆里，加姜末加盐蛋清和少许水顺着一个用手方向搅拌，多搅拌直到肉上劲。

步骤 2

锅内加水水似开似不开就开始挤丸子，制作成樱桃大的丸子，不要搅动，等丸子飘起来在翻动。撇去浮沫。

步骤 3

大约5、6分钟就熟了（根据丸子的大小来决定煮的时间）加蒜黄、加调料调好味，放香菜香油装入海碗上桌。

水汆丸子的小贴士

半斤肉两个蛋清就够了，里面放些木耳也行。煮的时间长了肉就不嫩了。我不吃蒜黄，所以没放。

菜谱创建时间：2018-10-27 21:26:57