油泼莜面鱼鱼

作者： 两个小拿铁

用料

• 莜麦面粉 300g
• 开水 适量
• 小香葱 2根
• 蒜 2瓣
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 粗辣椒粉 适量
• 植物油 适量
• 干花椒 20粒

油泼莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

开水慢慢加入到莜麦面粉，一边加一边用筷子搅，搅成砂状用手试着揉成面团，莜麦面有些烫，如果面团比较干适当加些热水直至无干粉成团，盖上保鲜膜餳30分钟，餳好的面团再揉揉表面光滑即可。 把面团分成小剂子搓成鱼鱼，放入蒸盘蒸7-8分钟，取出抖散晾着。 碗底加适量的醋酱油盐，放上莜面鱼鱼，撒适量粗辣椒粉，蒜泥和小香葱粒，将烧热的花椒油泼上。

菜谱创建时间：2018-10-28 15:20:45