南瓜戚风蛋糕

作者： 吾爱烘焙

南瓜香甜可口，营养丰富，是我们常见的菜瓜之一 ，把它蒸熟打成南瓜泥，加入蛋糕中，食谱中细砂糖的份量也可以减少，特别适合老人小孩的一款点心，很松软细腻

用料

• 南瓜泥 70克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖（蛋白） 40克

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切成小块

步骤 2

放入锅里大火蒸15分钟，然后用勺子压成泥备用

步骤 3

把蛋清蛋黄分开，蛋黄+牛奶+细砂糖用手动打蛋器搅匀

步骤 4

然后加入色拉油和南瓜泥，搅匀

步骤 5

最后筛入低筋面粉，拌匀

步骤 6

放置一旁，蛋黄部分算做好了

步骤 7

蛋清+细砂糖+几滴柠檬汁放冰箱冷藏

步骤 8

用电动打蛋器打发至干性

步骤 9

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，由下往上翻拌

步骤 10

然后再倒入剩下的蛋白霜中拌好

步骤 11

倒入中空模具中，8分满

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火150度，烤40分钟

步骤 13

出炉倒扣，待凉再脱模

步骤 14

切块食用

南瓜戚风蛋糕的小贴士

中空模制作的话必须要开裂，口感才好

菜谱创建时间：2018-10-29 15:27:10