香菇油饭

作者： 石头娘

饭菜集合，简易美味

用料

• 白米：糯米 1:1
• 干香菇 六朵
• 胡萝卜 一小根
• 广式腊肠 一根
• 葱姜沫 适量
• 小虾仁 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 猪油 适量
• 牛肉粉 适量
• 糖 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 香菜沫 适量
• 香油 适量
• 虾油 适量

香菇油饭的做法步骤

步骤 1

白米和糯米1:1洗净泡一小时，或者直接全用糯米也可以，米也可以不泡直接做，只是水量稍微多加点，干香菇泡发切片，泡发香菇的水不要扔掉，腊肠切片，胡萝卜去皮切小丁备用，早上做的话这样提前一晚准备好

步骤 2

准备一口铸铁锅，铸铁锅煮饭比较香哈，开火预热锅子，加一大勺猪油，也可以用别的植物油代替，不过没猪油香哈，油热加葱姜沫爆香，倒入香菇胡萝卜腊肠炒香，加入虾仁炒香，加生抽老抽翻炒均匀，倒入糖，虾油，白胡椒粉，牛肉粉，香油调味拌匀，这里根据个人口味加盐，因为我的牛肉粉有盐，后期我基本就不加盐了！放入沥干水的米，翻炒均匀（没有铸铁锅的同学注意了，这步用锅子炒好后可以直接移入电饭锅，加适量水，按煮饭键，出锅的时候撒香菜沫拌匀即可）

步骤 3

用铸铁的的同学继续，在锅子里加入香菇水和水，没过所有食材一个关节的2/3的量就差不多，铸铁锅的保水量挺好的，具体根据个人煮饭经验，大火煮开，小火闷煮七八分钟，关火再焖一下，出锅时拌入香菜沫即可

菜谱创建时间：2018-10-30 07:42:28