百香果雪梨饮

作者： 静之晗妈

北方的秋，干燥且多风，必须多喝水来保证水分不丢失，喝白开水太寡淡，饮品则口感更丰富些。而百香果是一种果汁含量比较丰富的水果，维C含量比较高，百香果加上雪梨，熬成百香果雪梨酱冷藏保存，可吃上半月余，秋冬日的下午，50度温水冲上一杯，惬意扑面而来。清甜可口，香气怡人。

用料

• #食材
• 百香果汁 350克（挖出的量）
• 雪梨 中等个3个（去皮去核净重约500克）
• 冰糖 400克（350克也可以1：1）
• #工具
• 搪瓷锅，小奶锅，不粘锅（要求无油无异味）
• 不粘锅铲或刮刀（无异味，别用平时炒菜的铲）
• 玻璃瓶（需要提前开水消毒晾干）

百香果雪梨饮的做法步骤

步骤 1

百香果洗净擦干，顶端切一刀，用勺挖到一个玻璃碗中备用（先挖300克，50克熬制时再挖）。雪梨去皮去核切成薄片。

步骤 2

先放入切好的雪梨片，铺上冰糖。

步骤 3

此时倒入300克百香果汁（还有50克后放），蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时左右。

步骤 4

这是从冰箱取出，冰糖已经化开的状态。

步骤 5

倒入锅中，中火煮开，我是用的搪瓷锅。

步骤 6

中火烧开，会有浮沫，用漏网轻轻按压，撇去浮沫，可去涩味。

步骤 7

小火熬到雪梨片透明发亮，过程中注意搅拌，不要糊底了。

步骤 8

熬到水分减少，粘稠发亮出果胶时，此时再加入50克百香汁，中火烧开，小火继续熬制个五分钟。

步骤 9

最后是这样的状态就可以了。

步骤 10

蓝天下，百香果雪梨酱拍个证件照。放凉后，放冰箱冷藏，可放半月余。每次挖取时用无油无水勺子。

步骤 11

此时烧上适量开水，用50度（开水与凉开水或凉矿泉水对半冲即为50度，而非水烧列50度，解释一下。）温水冲饮即可。

步骤 12

天正蓝，风正暖，阳光正好，秋冬暖饮来一杯。

百香果雪梨饮的小贴士

一，撇沫是为去涩，二，最后放50克是为提香。

菜谱创建时间：2018-10-30 15:41:21