波兰种奶油吐司

作者： 梦随

波兰种奶油吐司，觉得口感偏硬，或许我烤了50分钟的缘故，下次烤45分钟试试。

用料

• 波兰种:
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母 1克
• 主面团:
• 高筋面粉 175克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 70克

波兰种奶油吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，放在温暖处等待发酵。

步骤 2

等差不多一小时后，出现许多气泡。这时候加入主面团所有材料（除黄油外）。

步骤 3

加入主面团所有材料（除黄油外）后，揉到扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 4

这是揉好后的面团。

步骤 5

装入保鲜袋密封。

步骤 6

装入保鲜盒盖上盖子密封。放入冰箱冷藏发酵。等17小时后拿出来。

步骤 7

取出冷藏好后的面团，室温回温下均分三份，醒面10分钟。

步骤 8

取一个小面团，擀成牛舌状，从上往下卷起来

步骤 9

这是卷好的样子。分别卷好三团。

步骤 10

放入吐司模具，等待二发。这是二发后的状态。

步骤 11

入烤箱，170度，45分钟。我这是烤了50分钟，颜色偏深了。

菜谱创建时间：2018-11-01 10:59:27