麻辣鸡丝J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

这是一道爽口的凉拌菜， 鸡胸肉的另一种吃法，麻辣鲜香，喜欢的可以试下～

用料

• 鸡胸肉 1-2块
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 适量
• 蚝油 适量
• 红油辣子 依据口味放
• 白醋 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 迷迭香 （可放可不放）
• 饮用水 适量

麻辣鸡丝J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡胸肉清洗干净，去掉多余筋肥肉，姜切片

步骤 2

烧一锅水

步骤 3

水里冒小泡泡放入花椒

步骤 4

慢慢的水开，变成一锅花椒水

步骤 5

接着放入姜片和鸡胸肉

步骤 6

倒入料酒去腥

步骤 7

加入适量迷迭香，提升肉的香味儿

步骤 8

大概是这个样子

步骤 9

然后稍微加入适量的盐

步骤 10

煮制10-15分钟，用筷子插一下检查鸡胸肉是否熟透，如果变硬熟透就盛出放凉，如果鸡胸肉还是软的，那么需要再煮一下

步骤 11

煮好的鸡胸肉

步骤 12

放制凉一点，开始顺着鸡胸肉的纹路撕成一缕一缕的小条

步骤 13

撕好的鸡丝，不粗也不细的最好

步骤 14

调一个拌鸡丝的凉菜汁，蚝油一勺，加入饮用水23-5勺，稀释成蚝油汁

步骤 15

接着加入一勺的味极鲜酱油

步骤 16

依据喜辣程度放红油辣子，这里我放了两勺

步骤 17

小半勺白醋

步骤 18

小半勺白砂糖提鲜

步骤 19

然后将酱汁先倒入一半到鸡丝中，然后拌匀，接着依据口味再倒入另一半

步骤 20

然后加入香菜，小米辣，白芝麻，一起拌匀就可以享用美食了

步骤 21

近距离🔍放大放大～喜欢的可以试试吖，如果觉得不咸，可以依据口味再调整放盐

菜谱创建时间：2018-11-01 17:22:57