【桂花金桔蜜】

作者： 马卡龙小魔女

秋季这个丰收的日子，收获得可不仅仅是飘香的桂花，还有诱惑满满的金桔，酸甜可口，鲜嫩多汁 大家都知道金桔中所含有的维生素A含量丰富，能止咳健胃，中医书上也记载，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等。常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用。桂花也是，可以温补阳气、养生润肺。 这两者做搭档就是double kill，不仅能润肺提神美颜，还可以醒酒解宿醉清口气，一举两得 今天就教大家做一个非常简单又专属于这个秋冬的美味——桂花金桔蜜，冲水喝还是当成小零食吃都是非常方便的，抚平你心头的烦躁

用料

• 金桔 1000g
• 砂糖 100g
• 冰糖 100g
• 水 100g
• 桂花 20g

【桂花金桔蜜】的做法步骤

步骤 1

金桔先用盐水泡5分钟，表面也用盐搓洗一下，同样是为了把金桔表面的蜡洗掉，食用起来更健康放心 洗净后再捞出沥干水分，或者用厨房纸擦干待用

步骤 2

然后用刀在金桔上稍微用力的划上几刀，但是不要切断，切成块状了哈，然后用刀面垂直于刀口压下去，就会压出一朵小花盏来

步骤 3

我把所有的金桔都处理成这种小花盏的形状了，这样做其实是为了让金桔在腌制的时候能够更好的入味

步骤 4

接下来我们就可以准备腌制金桔了，跟泡水果酒的方法一样，按照一层金桔一层糖的顺序来一次放入密封罐里 金桔要先腌制两天，放冰箱冷藏就可以，这样煮的时候才会更容易，不然新鲜的金桔是很难煮软变成我们想要的金桔蜜的

步骤 5

腌制过的金桔会有一些水分出来，是很正常的现象，果肉也会变得柔软多了，我把它倒进锅里，准备来熬煮

步骤 6

接着加入100g的清水，还有100g的冰糖来煮

步骤 7

因为糖比较多，所以在熬煮的过程中要不断的翻拌，以防它粘底一直煮到冰糖完全融化，果汁也差不多被收干了就可以了

步骤 8

最后再加一些干桂花，和金桔一起拌均匀，加了桂花之后也会更滋润

步骤 9

做好的金桔要等到它完全冷却了之后，才可以装进密封罐里，如果没有冷却，装罐的时候就会有很多水汽，后面会影响金桔的保存时间的哦 by the way 密封罐要记得提前用高温煮沸消毒，沥干水分，保持干燥再用，取用的时候也要保证勺子或者筷子干净干燥。

步骤 10

做好的金桔蜜冰箱冷藏就可以保存很久，平日里可以取出几块，作为蜜饯来吃

步骤 11

天冷的时候，搭配桂花一起冲水喝，也可以润肺清咳，降燥下火，小伙伴们都可以多喝一喝的。

菜谱创建时间：2018-11-01 18:15:49