无油软糯红烧肉

作者： 面瘫白熊君

微博:面瘫白熊君 这款红烧肉也太好吃了吧！! 而且对于减肥的人简直毫无负担！因为一点油也没有，整块肉吃在嘴里感觉不到肥肉，仿佛已经融为一体，软软糯糯，特别香！关键配方也不复杂，真的就是家常配料！

用料

• 带皮五花肉 250克
• 黄冰糖 两小块
• 香葱 3颗
• 生姜 一小块
• 黄酒或料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 八角 1小瓣
• 桂皮 一丢丢
• 干辣椒 半小只
• 大蒜 5瓣

无油软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉一定要选好了。 3肥7瘦，带皮，我选的是带脆骨的，所以吃起来特别香。 五花肉泡洗净，泡去血水。放进冷水里绰一下，捞出沥水备用。 2. 五花肉放平底锅，双面煎出焦黄色。中途放入八角，桂皮，蒜，辣椒，葱，和生姜，生姜切片过拍松。 3. 将所有食材和煎出的油倒入炒锅，加入黄冰糖，生抽，一点老抽，小火慢炒，直至冰糖融化。 4. 加温水漫过肉，大火烧开，小火慢炖45分钟，最后开大火收汁，就得到图片的红烧肉啦！

无油软糯红烧肉的小贴士

1. 每块肉要带皮切，这样每块肉才能吃出丰富的口感。 2. 桂皮八角一定要少，这样会增香，多了就变成卤肉啦！辣椒也要少，主要去腥用，不能吃出辣味。 3. 一定要用黄冰糖，才能有这么好看立体的颜色。

菜谱创建时间：2018-11-01 20:56:52