青椒茄子包

作者： 寒寒小厨

用料

• 圆茄子 2个
• 青椒 随意

青椒茄子包的做法步骤

步骤 1

制作包子之前先和面 按照1斤面粉，260克水，3克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面。饧发2倍大

步骤 2

圆茄子两个，削皮洗干净后切成小丁，先横切后竖切。切好的茄子丁里面放上两小勺盐（依1个茄子1勺盐为标准）搅拌均匀腌一下，去除茄子的水分。

步骤 3

腌好的茄子，用手把水分攥一下。青椒切丁（喜欢辣的可以多放点），葱切末。把茄子，青椒，葱混合放在一起。加花椒粉，胡椒粉，生姜粉，盐，少许的鸡精和味精，芝麻香油或熟油，搅拌均匀备用。还准备了豆沙馅，顺便包几个豆沙包😄 （这一步也可把茄子，青椒，葱加调料用锅炒一下）

步骤 4

面发好后排气，揉光滑。搓成长条，分成均匀的小剂子。小剂子揉搓圆，擀皮儿，包包子。包子包好后生胚饧发15分钟。

步骤 5

开火，上汽后蒸20分钟，关火焖3分钟

步骤 6

开盖，出锅

步骤 7

貌似皮子有点厚哦😄😄

步骤 8

两个圆茄子包了10个大包子，剩下的面团包成了豆沙包😍

菜谱创建时间：2018-11-02 16:45:58