超蓬松爆浆煎蛋卷＋番茄培根玉米酱

作者： Aimnheur

用料

• #番茄培根玉米酱
• 培根 3片
• 番茄 1个
• 黑胡椒碎 1勺
• 玉米粒 1小把
• 蒜蓉辣酱 2大勺
• 盐 1勺
• 番茄酱 2大勺
• #蛋卷
• 鸡蛋 4只
• 糖 10克
• 盐 2克
• 白醋 8毫升

超蓬松爆浆煎蛋卷＋番茄培根玉米酱的做法步骤

步骤 1

取熟玉米粒

步骤 2

在番茄的肚子上划十字，用开水烫2分钟，去皮切小丁。

步骤 3

培根切小丁。

步骤 4

用少许植物油炒培根，直到培根微微焦黄，出油。

步骤 5

加入玉米粒和番茄粒，中火继续翻炒到番茄出汁。加水和番茄酱和蒜蓉辣酱，根据个人喜好加盐与黑胡椒碎。小火煮8分钟。

步骤 6

鸡蛋分离蛋清和蛋黄， 在蛋清中加入糖、盐、柠檬汁，电动打蛋器高速打发到硬性发泡。

步骤 7

分次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 8

不粘锅中加少许油，小火加热，把蛋糊倒进去，盖盖子煎大概6分钟。可以加几勺热水方便加热均匀（就像舒芙蕾蛋饼一样）

步骤 9

煎好后对折出锅，浇上酱。

超蓬松爆浆煎蛋卷＋番茄培根玉米酱的小贴士

1. 番茄用热水烫过后才方便去皮，如果不去皮也可以，但口感不好。 2. 在蛋白霜中加入蛋黄时搅拌不能过度，否则容易消泡，就好比分蛋海绵蛋糕。 3.一定要用小火加热！不要用大火，容易烧糊。

菜谱创建时间：2018-11-03 09:03:10