鳗鱼饭

作者： 不眠增寿

老婆在寿司店吃过鳗鱼饭后念念不忘，于是亲自动手。鳗鱼分已制作好的包装熟食，一般寿司店用的就是这种，便宜方便，加热就可以吃，我看了很多分享的菜谱也是做这种，我是鄙视的，要吃熟的去外面吃就好了。我选择的是活的海鳗（海鳝），78元一斤，冷鲜的30元一斤，还有另一种白鳝活的58元一斤。

用料

• 海鳗（海鳝） 1条1.5斤
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 烧烤汁 1勺
• 老抽 1勺
• 蜜糖 1勺
• 白糖 半勺
• 甜醋 半勺
• 白醋 半勺
• 芝麻油 几滴

鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

海鳗让店家切好，鱼骨分离。

步骤 2

把所有调味料放碗里搅匀。

步骤 3

锅烧开，放花生油，冒烟下鳗鱼煎两面金黄。放调汁，开盖煎一面再煎一面，后盖上收汁。

步骤 4

上盘

步骤 5

皮脆肉软。

菜谱创建时间：2018-11-03 12:55:20