绿豆糕

作者： 就是那个的确良

绿色的绿豆糕不是纯正的绿豆糕，脱壳的绿豆做出来的绿豆糕是黄色的。

用料

• 绿豆（脱壳） 500克
• 黄油 160克
• 细砂糖 75克
• 蜂蜜（最好用麦芽糖） 150克
• 桂花 少量
• 红豆沙馅 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先洗，会有泡泡，尽量洗到没泡泡为止。浸泡5小时以上。不过1-2小时要换水一次。尽量浸泡够，不然蒸起来会很干。 水里放了干桂花，打算把香味蒸进去，实践证明，效果不大。。

步骤 2

垫上纱布，蒸40分钟

步骤 3

绿豆沙要过筛，简单一点，是用家里的绞肉机过的。。 锅里先放配料，炒热了，再放绿豆沙炒好就好了。 因为这个配方减油，炒起来很痛苦。新手可以加10%的油。

步骤 4

再过一遍筛，我是用绞肉机的。压制。

菜谱创建时间：2018-11-03 18:33:43