淡奶油蛋糕

作者： 就是那个的确良

为了消耗淡奶油，找了这个方子做

用料

• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 5个（带壳307克）
• 低筋粉 75克
• 绵白糖 25克（蛋黄用）
• 绵白糖 50克（蛋白用）
• 鲜柠檬汁 4克

淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄+糖+淡奶油，搅拌匀

步骤 2

低粉过筛，每次少量，分次，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发，糖分三次加入，粗泡时第一次加入

步骤 4

湿性打发，不能打过了。大约这样有10cm挂起来。不要打到干性打发。

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄糊中，炒菜那样翻拌。忌画圈搅拌 滴入柠檬汁，去除蛋腥味。

步骤 6

尝试一下，水浴法，用锡箔纸包起来隔水，托盘里面有1cm水

步骤 7

160°，60分钟，中层

淡奶油蛋糕的小贴士

大烤箱，用烤架放蛋糕，烤盘放水

菜谱创建时间：2018-11-03 18:59:36