低卡茄汁菠菜gnocchi

作者： SHINE_Anny

看「Master Chef Junior」了解到它 搜了好多下厨房的gnocchi菜谱 基本上都是土豆红薯最多加个奶酪 但其实可以用很多种材料制作 semolina粉、菠菜、ricotta奶酪等等 不过土豆gnocchi 是最常见的 那我今儿就来做个不一样的—菠菜gnocchi 它和菠菜面的不同之处就在于 菠菜面用的是汁，而它用的是菠菜泥 另外我没有加🥚觉得会打破菠菜的清爽

用料

• 菠菜
• 面粉
• 西红柿
• 蒜
• 盐，糖，黑胡椒

低卡茄汁菠菜gnocchi的做法步骤

步骤 1

滚水入菠菜焯熟，比平时时间要久，煮到菠菜茎也软烂，漏勺捞出按压滤水，使劲儿压！然后切末，能切多碎切多碎，正着切完到这切，切碎后再一次按压揉挤滤水，面粉的用量取决于你这时菠菜泥的湿度，我最后得出了69g菠菜泥加了51g面粉和成不粘手的面团，一人量仅供参考。和好后盖保鲜膜醒面，至少半个小时。

步骤 2

面团醒好后搓成长条，切出大小合适的剂子，稍微按压成圆饼，用餐叉压出印来，可以增加团子和汤汁的接触面积。沸水下锅，煮至飘起后加冷水再煮开，捞出冷水冲洗备用。

步骤 3

蒜切末，西红柿划十字滚水去皮切块，油爆香蒜后放入西红柿，炒至蓉状，下煮好的gnocchi，适量盐，糖和一咪咪耗油，出锅前磨胡椒粉适量。

低卡茄汁菠菜gnocchi的小贴士

很简单的方子，唯一的可变因素就在菠菜泥的水分，建议挤菠菜汁的时候认真一点，如果觉得要多加面粉可以留菠菜汁后续加，但是水分大的话面粉可能要天量了…

菜谱创建时间：2018-11-03 20:16:51