法式面包🥖

作者： 素手做汤羹1

法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，不加糖，不加乳粉，不加油，在形状上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。这款面包很适合糖尿病人吃。 今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做这款面包。

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 140克
• 酵母 8克
• 盐 8克
• 水 240克

法式面包🥖的做法步骤

步骤 1

法式面包食材非常简单。

步骤 2

【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】 主杯安装搅拌棒

步骤 3

去皮称量

步骤 4

加入高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐。 搅拌均匀 设置：1分钟1档

步骤 5

加入240克水 设置： 30秒1档

步骤 6

上一个程序结束后在 设置：1分钟3档。

步骤 7

取出面团肉圆，基础发酵15分钟。

步骤 8

将发酵好的面团平均分成三份，松弛10分钟。

步骤 9

将面团纵向用手压成椭圆形。

步骤 10

从上向中间对折用手按压。

步骤 11

颠倒一下面团在从上向中间对折。

步骤 12

再次对折

步骤 13

按压 搓成长条型

步骤 14

摆入烤盘 将烤盘放入烤箱中层，底部放一盆温水，进行约一个小时的最后发酵。

步骤 15

将面包取出斜向划几个刀口。预热烤箱。

步骤 16

设置烤箱温度180度25分钟，表皮颜色为褐色即可。

步骤 17

这款面包其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

步骤 18

这样一款法式面包配上一碗浓浓的紫薯浓汤简直就是人间美味。

菜谱创建时间：2018-11-04 19:43:21