【幸福烘焙】肉桂卷

作者： Emma桃桃桃

份量：10个 马上全国大降温了，身体急需热量来御寒 刚出炉的肉桂卷就是最佳治愈品呐～ 肉桂香气天然有一种能安抚情绪的力量，咬开一口还能吃到红糖沙沙的颗粒感，再淋上放飞热量的浓浓糖霜浆，太好吃啦！

用料

• #面包
• 高筋面粉 300g
• 砂糖 50g
• 盐 3g
• 泡打粉 3g
• 酵母 7g
• 牛奶 120ml
• 融化黄油 40g
• 鸡蛋 1个
• #馅料
• 融化黄油 60g
• 红糖 50g
• 肉桂粉 15g
• #糖霜
• 糖粉 120g
• 香草精 1/2 tsp
• 牛奶 20ml
• 软化黄油 13g

【幸福烘焙】肉桂卷的做法步骤

步骤 1

准备面包部分的材料，把融化的黄油和牛奶搅拌均匀，然后所有材料倒在一起，揉出光滑不粘手的面团。

步骤 2

盖上湿布发酵1-1.5小时。 面团发酵至差不多2倍大。

步骤 3

馅料部分的所有材料拌匀，呈稠酱状。

步骤 4

拿出发酵好的面团，在砧板上撒一些面粉，揉搓面团排气，然后擀成长方形。

步骤 5

在面皮上抹肉桂馅料。

步骤 6

从一边卷起面皮。

步骤 7

将面皮切等份。

步骤 8

把切好的肉桂卷放进烤盘，垫着烘培纸，彼此间留出空隙，盖上湿布继续二次发酵。

步骤 9

直至变为2倍大。

步骤 10

预热烤箱，把肉桂卷放入烤箱180度烤15-20分钟。

步骤 11

混合均匀糖霜部分，呈可流动稠状物。

步骤 12

烤好的肉桂卷冷却5分钟后，在表面淋上糖霜。根据喜好，可以再淋上巧克力酱。

【幸福烘焙】肉桂卷的小贴士

* 面团用厨师机揉5分钟就差不多了，我是手揉的，面团组织也非常不错噢～ *抹肉桂馅料要在面皮四周留空隙，切下的两头不要； *切好的肉桂卷放进烤盘要中间留二次发酵的空间。

菜谱创建时间：2018-11-05 23:44:01