自制健康简易混酥蛋挞

作者： 向暀甶圎

自己做蛋挞，纯粹是为了孩子，买来的葡式起酥蛋挞里的起酥油是不太健康的，自己做又太慢，为了简单、快手，我选择混酥蛋挞皮，快速搞定，味道很赞…… 之所以叫简易，是因为我没有特意准备黄油，（不过黄油做的口味还是比较好的。）连牛奶都没买，家里的材料随便凑一凑，很快就做好……

用料

• 蛋挞蛋奶液：
• 牛奶 40克
• 绵白糖 12-16克
• 淡奶油 90克
• 蛋黄 2个
• 蛋挞皮：
• 低粉 70克
• 植物油或黄油 30克（黄油35克）
• 白糖 25克
• 蛋清 10克

自制健康简易混酥蛋挞的做法步骤

步骤 1

没买牛奶，我用奶粉兑水调成牛奶，加糖化开，再加入淡奶油，调匀，再加入蛋黄调匀备用。 喜欢甜的，糖量可以多一点。 剩的淡奶油有点多，108克我全倒进去了，加了蛋黄的量，用了3个蛋黄，还带进去一些蛋清，我认为稍作调整原配方是没有问题的。上次做就觉得蛋奶液量少了点，这次感觉正好，通常其他配方里都说倒入蛋挞皮七八分满，我都是9-10分满，自己吃，多来点吧，嘻嘻😜

步骤 2

面粉开窝，油和糖先混合，最好化开，我为了节省时间没有完全化开也就加面粉了，叠加手法拌匀。

步骤 3

根据不同模具，和对蛋挞皮厚薄的喜好，我觉得是可以自行调节的，我将就面团的量分成22克一个，我觉得有点厚，不过，孩子是不挑剔的，都一样吃，嘻嘻

步骤 4

捏成型，底面可以薄一点，入盘

步骤 5

用汤匙🥄把蛋奶液倒入蛋挞皮，我认为满一点没问题，还想多来点，就这些了，啦啦……

步骤 6

感觉我家烤箱温度偏高，所以我用200度

步骤 7

我是不看时间的，基本上看到气泡，上色差不多就关🔥。

菜谱创建时间：2018-11-06 12:03:06