板栗酥饼

作者： 面瘫白熊君

现在正是吃栗子🌰季节，烧饼和蛋黄酥的结合，稍稍改良了一下，内馅换成了板栗，酥掉牙。 方子是12个的量。这个方子甜度比较低，喜欢吃甜的可以增加糖量。

用料

• 面皮
• 中筋面粉 162克
• 猪油 40g
• 温水 55g
• 白糖 15g
• 油酥
• 中筋面粉 108g
• 猪油 50g
• 内馅
• 板栗 200g
• 白糖 45g
• 猪油 50g
• 其他
• 鸡蛋液 少量
• 黑白芝麻 适量

板栗酥饼的做法步骤

步骤 1

将面皮所有材料混合，柔至面团有弹性光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时备用。

步骤 2

将油酥所有材料混合，揉至光滑备用。

步骤 3

生板栗半个小时蒸熟，放进密封袋用擀面杖压碎。将内馅中所有材料混合备用。

步骤 4

面皮和油酥称重，分别分成等量的12份，醒发15分钟。

步骤 5

将面皮擀成圆形，包入油酥，封口朝下。

步骤 6

盖上保鲜膜，醒发15分钟备用。

步骤 7

擀成稍长的椭圆形，卷起，静置15分钟。

步骤 8

然后竖起，压圆，继续擀成椭圆形，重复步骤7、8

步骤 9

将混合好的内馅也等量分成12份。

步骤 10

步骤8后擀成圆形饺子皮状，包入内馅，封口朝下，压成饼状。 表面刷蛋液，撒少许黑芝麻。

步骤 11

或表面刷一层水，铺满白芝麻。

步骤 12

烤箱预热200度，烤20分钟。

步骤 13

白芝麻版

步骤 14

黑芝麻蛋液版

步骤 15

超多层酥，没拍出来

步骤 16

两种都好吃

板栗酥饼的小贴士

每种烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气来。 先用硅胶刷在表面刷上一层水，盘子里装多点芝麻，然后反过来放在盘子里压一压，就能均匀的裹满芝麻了。

菜谱创建时间：2018-11-06 18:55:19