固元膏(阿胶糕)

作者： 是_煩

老妈听说可以自制，就让我弄给她吃。 托朋友买了阿胶，又查了许多方子，步骤大致相同，原料方面各有调整。 凑着家里有的食材试着做了，成品特别香！料也很足，个人觉得比买的好吃！！ 制作不难，略微繁琐。 家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下，等双十一囤点货。 14个装大袋抽真空正好一周的份量。

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 500g
• 碎冰糖 125g
• 枸杞干 125g
• 熟核桃仁 250g
• 红枣干 250g
• 熟黑芝麻 400~450g

固元膏(阿胶糕)的做法步骤

步骤 1

核桃事先用烤箱150度10～15分钟，去皮冷却。黑芝麻炒熟或直接买熟的。红枣去核剪成小块。

步骤 2

阿胶酱紫的

步骤 3

阿胶敲碎或者磨粉

步骤 4

与一半黄酒混合，浸泡约24~48小时。

步骤 5

在锅中倒入泡好的阿胶酒、剩余半份黄酒和冰糖(也可磨粉)

步骤 6

用小火边加热边持续搅拌。

步骤 7

待熬到挂旗状(刮刀拿起呈倒三角)，调到保温。

步骤 8

依次倒入枸杞

步骤 9

核桃仁

步骤 10

红枣干

步骤 11

稍微拌匀

步骤 12

最后倒入黑芝麻充分拌匀。

步骤 13

这步骤挺费劲的，需要花点力气和时间。

步骤 14

熬好的阿胶有拉丝的效果

步骤 15

模具中铺好保鲜膜，趁热将阿胶糕倒入，用刮刀尽量抹平后，表面铺上保鲜膜，使劲压实后用擀面杖滚动进一步压紧实。

步骤 16

放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。

步骤 17

切切切

步骤 18

切成小块

步骤 19

家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下。

步骤 20

14个装大袋抽真空正好一周的份量。

菜谱创建时间：2018-11-08 12:37:45