酸奶溶豆

作者： 璐璐烘焙屋

市售溶豆都加糖了，不适合一岁以下宝宝吃，自己做的吃着放心！

用料

• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 24克
• 老酸奶 60克

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

奶粉，玉米淀粉过筛后和老酸奶搅拌均匀（一定要用老酸奶或者自制酸奶，要那种固体的，别的做不了。）

步骤 2

蛋白打发至干性（我有点打过头了）提起打蛋器有小尖角。

步骤 3

将三分之一蛋白放入酸奶糊中，切半均匀后，再倒入剩余的蛋白中，切半均匀。动作要快，不要画圈，防止消泡。

步骤 4

入烤箱，90度60min，上下火加热风，时间到了不要马上拿出来，捂上五分钟，熟了的溶豆不沾油纸，不空心，很轻盈。如果粘油纸说明没熟，继续烤10min。

步骤 5

一定要密封保存，溶豆很容易回潮，那样就不脆了。

菜谱创建时间：2018-11-08 18:23:06