蛋黄酥饼干

作者： lilymylily

单位楼下小超市里卖的蛋黄酥饼干，宝贝爱吃，但我实在是膈应配料表里那一堆看不懂名字的添加剂，就试着按照酥皮点心的酥皮做，没想到味道还不错。

用料

• 油酥部分：
• 咸鸭蛋黄 6只
• 玉米油 25克
• 面粉 30克
• 面皮部分：
• 面粉 100克
• 玉米油 30克
• 水 60克
• 糖 20g
• 小苏打 少量

蛋黄酥饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄蒸熟加10克油打成泥

步骤 2

蛋黄泥中加面和15克油拌匀

步骤 3

将面团部分所列材料混合揉成面团后擀成薄片，将做好的蛋黄油酥包入，按大包酥的办法包好，多折叠几次，最后擀成片，用叉子扎上眼，切小块，放烤盘内

步骤 4

烤箱预热175度，放入烤7-8分钟后，转150度烤15分钟

蛋黄酥饼干的小贴士

油只要是没有味道的油就可以，不一定是玉米油；小苏打是为了更好起酥，不放也可以，但是不能放多，否则会有怪味；关于烘烤时间，每家烤箱不一样，烘烤过程中要不停查看，不要把饼干烤焦。

菜谱创建时间：2018-11-10 01:40:44