《花花家的菜》下饭的灯笼茄子

作者： 0花灵0

又是非常下饭的菜！不用多说了，饭店都吃过，自己在家也能做出饭店的味道，赶紧动手吧！

用料

• 紫茄子 1根
• 肉馅 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 1勺
• 老抽 半勺
• 白醋 1勺
• 糖 少许
• 十三香 少许
• 姜 3-5片
• 八角 1个
• 清水 一碗

《花花家的菜》下饭的灯笼茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅里放入1勺耗油，少许糖，少许盐，十三香，1勺生抽，1勺淀粉搅拌均匀

步骤 2

腌制一会

步骤 3

茄子洗净对半切开

步骤 4

如图旁边放两根筷子

步骤 5

用刀切几刀随意，放上筷子下面就切不断了，切的刀越多越好看，但是肉馅也越不好塞

步骤 6

全部切完备用

步骤 7

如图把调好的肉馅填到刀口里

步骤 8

全部备好

步骤 9

锅里倒入适量植物油，油七八成热把茄子下里，调中小火

步骤 10

炸至金黄，捞出控油备用

步骤 11

如图，蒜切沫，姜切片，八角备好

步骤 12

另一个碗里，一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，适量糖，一勺白醋，一勺甜面酱，少许盐，一碗清水调匀备用

步骤 13

锅里放少量植物油放入八角，蒜沫，姜片爆香

步骤 14

炸好的茄子下锅，然后倒入调好的料汁

步骤 15

适当的晃晃锅，不需要翻炒，不用动，直接到收汁即可

步骤 16

汁收干装盘！

步骤 17

来碗米饭吧！保证一碗不够！~_~

《花花家的菜》下饭的灯笼茄子的小贴士

最后一步加上点洋葱也很好吃哦！跟姜和蒜一起爆锅就可以！ 营养价值 100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。 茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。 在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。 茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

菜谱创建时间：2018-11-11 19:02:17