黄金热狗

作者： 马壮实

用料

• 高筋面粉 400g
• 全脂牛奶 200ml
• 鸡蛋
• 蛋黄酱
• 热狗
• 芝士片
• 红葱酥
• 酵母 4g
• 面粉
• 白砂糖

黄金热狗的做法步骤

步骤 1

粉类部分，需要准备：400g高筋面粉+4g酵母+3g盐+40g白砂糖。

步骤 2

取一个全蛋，加上全脂牛奶200ml，倒入搅拌盆里面。

步骤 3

这时候我们需要使用搅拌器，先慢慢搅，搅到成团、不沾手之后再加速。

步骤 4

等到它表面光滑后，加入30g的黄油，只要它完全把黄油完全搅到里面去，就OK了。

步骤 5

将搅拌好的面粉放进一个小盆子里，等待室温发酵一小时左右。如果温度比较低的话，就再发久一点，冬天可以放在暖气片边上。

步骤 6

拿出来之前先在桌上撒上一些面粉，把它稍微整一下形状。 其实就是把它揉成一个长条状，分割成8等份，每一个差不多80g多一点，如果你把握不好可以用称称一下。

步骤 7

再用擀面杖把它擀成牛舌状，用大拇指稍微扯一下，使之黏住，方便整形。

步骤 8

固定好后，先把面团往后拉一下，再慢慢卷。卷的过程是先卷一下，然后再把两边往里凹，类似牛角形状。

步骤 9

卷完的面团用手掌来回推两边，整成一个橄榄形。再进行二次发酵，差不多20分钟——半小时左右。

步骤 10

刷上全蛋液，放入烤箱180度，18分钟。

步骤 11

这样我们的面包胚就做好了。用刀把面包切开涂上蛋黄酱，或者喜欢别的黄芥末番茄酱都可以。 这个时间你可以把香肠放进微波炉/烤箱加热，吃冷的也没关系。

步骤 12

撒上一些红葱酥/生菜，想吃什么放什么。

步骤 13

再放入香肠，现在就可以直接吃了。如果要求高一点可以加上芝士。

黄金热狗的小贴士

放上金箔，我们的黄金热狗就完成了。

菜谱创建时间：2018-11-13 11:20:52