蛋黄酥

作者： 拉风1011

纯属记录，因为每次做的量不一样，计算麻烦，索性把每个蛋黄酥用料计算出来，再根据每次的总量，下厨房可以直接计算就方便多啦！

用料

• 油皮:
• 中粉 12.04克
• 猪油 4.4克
• 糖 1.67克
• 水 5.015克
• 盐 0.085克
• 油酥：
• 低粉 9.3克
• 玉米油 0.5克
• 猪油 4克
• 蛋黄➕豆沙 40克
• 芝麻 适量
• 蛋黄 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

没有步骤，就是给自己记录的。

蛋黄酥的小贴士

这是一个蛋黄的的量，想做几个就用上面用料那里直接算乘几就好了，下厨房会计算好滴。 大约每个油皮23克，油酥13克。 夏天注意减水分。

菜谱创建时间：2018-11-13 14:28:08