细腻的豆乳蛋糕卷

作者： 风一样的婶子

繁忙的工作之后，利用休息时间跟朋友研究了一份简单易上手的豆乳蛋糕卷。切一小块甜甜的蛋糕卷配上咖啡，窝在沙发上边跟朋友聊天，边咬一口，满满都是幸福呀~ 方子@哩哩哩闹

用料

• 鸡蛋 5个（带壳50g）
• 低粉 80g
• 豆浆 105g
• 细砂糖 80g
• 玉米 45g
• 白醋 5g
• 玉米淀粉 10g
• #豆乳酱
• 奶油奶酪 50g
• 蛋黄 20g
• 豆浆 150g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 25g

细腻的豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔温水软化，搅打顺滑，并150°上下火预热烤箱

步骤 2

糖、豆浆、蛋黄、玉米淀粉加入小锅拌匀，加热搅拌至稍浓稠，可微微流动的浆糊状

步骤 3

分两次加入奶油奶酪糊中拌匀并过筛

步骤 4

豆乳酱完成

步骤 5

豆浆和油小火加热搅拌均匀

步骤 6

倒入过筛的低粉搅拌

步骤 7

放置温热后再加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 8

蛋清中加入醋和玉米淀粉，细砂糖分三次加入，打发至湿性泡发即可

步骤 9

三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合，混合后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀

步骤 10

入烤盘，轻震模具

步骤 11

烤箱中层上下火150°烤37分钟

步骤 12

出炉倒扣，撕去油布放凉，切去四边，均匀涂抹豆乳酱

步骤 13

卷起

步骤 14

完美的下午茶呀

菜谱创建时间：2018-11-14 14:24:44