秋梨膏

作者： 七月猫猫

用耐心和时间 熬一锅甜蜜 15只鸭梨，出一瓶约180ml的浓稠梨膏。

用料

• 鸭梨（220克左右） 15个
• 罗汉果 1个
• 红枣 10颗
• 鲜百合（可省略） 1辦
• 姜丝 5克
• 冰糖 20克
• 蜂蜜（可省略） 2勺

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

鸭梨用盐搓干净表皮，晾干水分。 因为要连皮用，所以要用盐巴把表面仔细搓干净。

步骤 2

去核，切成小块，速度5，约5秒，打成带细渣的梨糊。或用刀稍剁碎成小小块。

步骤 3

加入泡软去核的红枣，掰开的罗汉果，姜丝，百合(可省略），冰糖，入锅大火煮开后转中小火，煮半小时。 然后关火放凉到手温

步骤 4

准备好块细目的大纱巾，把放凉的梨糊糊倒入，用尽全力把汁挤出来。非常累 我这里是15个梨，分两次来挤

步骤 5

别浪费任何一滴汁呀

步骤 6

15个梨挤出这碗汤。几小时熬制后就浓缩成旁边的那瓶，180ml的瓶子。 图片上的汤汁是雪梨和红枣，所以颜色很浅。

步骤 7

这个是加了陈皮和罗汉果的。

步骤 8

根据份量不同熬制时间不一样，看状态。份量多的时候，如熬个三四瓶180ml的要一整天来收到浓稠。 这个是装瓶后余下的，可以挂壁。冷却后都刮不下来。 我用小美熬了差不多3小时。（一小瓶的量) 最初用100度先熬半个小时，因为泡泡太多，不能用太大火。 然后慢慢地增加到120度。等梨汁收到一半左右的时候开V键（蒸制键，收干用）。收汁的时候要注意，不要收太干，会糊

步骤 9

瓶子要消毒好晾干，做到无油无水。 趁热把秋梨膏倒入瓶子里。等到彻底放凉再盖上盖子。

秋梨膏的小贴士

秋梨膏请放冰箱冷藏保存。每次取用时请用干净干燥的小勺。兑温开水（40–50度左右）饮用。也可以加些蜂蜜。膏体表面有白色泡沫是正常现象。 可以平时兑温水喝。在咳嗽和喉咙肿痛的时候可以直接用勺子挖一勺，放在嘴里面含服 成人咳嗽的时候可以磨一些川贝粉，冲兑了一起喝。

菜谱创建时间：2018-11-15 15:03:18