牛肉粉丝汤羹

作者： 小虹菇凉

入秋以后，补气血。能当菜，也能当汤，家常随手方便，老少咸宜！肉不会韧，且滑嫩得很！

用料

• 牛肉 300克
• 粉丝 1把
• 香菜 3根切碎
• 生抽 0.5勺
• 盐 5克
• 薯粉 2勺

牛肉粉丝汤羹的做法步骤

步骤 1

牛肉切厚片，不要太薄，要有点厚度。

步骤 2

用刀背轻轻交错剁肉，但不剁破，两面都是。或者有肉锤也可以用它拍一下，然后再切小块一点。

步骤 3

切好肉，切姜丝，香菜切碎

步骤 4

分三次，把水一点点倒入肉里，搅拌均匀。让肉充分吸收，接着下盐和生抽，继续拌均匀。

步骤 5

粉丝冷水泡发

步骤 6

锅里倒入适量的水煮开

步骤 7

腌制好的肉加薯粉，继续搅拌均匀，让肉能充分被木薯粉包裹。

步骤 8

被包裹木薯粉的牛肉

步骤 9

水开后，调至最小火。放入姜丝，再把一块块把肉放进去，不要一坨倒进去。 变色即熟，此时倒入粉丝，中火煮开约1分钟左右。最后下香菜，关火。

步骤 10

开动咯！

步骤 11

吃吧！

牛肉粉丝汤羹的小贴士

一定要用木薯粉哦！牛肉不要切薄，要有一定厚度再拍打！汤的咸度喜好自己定夺哦！

菜谱创建时间：2018-11-15 22:27:08