小美版红烧猪蹄

作者： 菜食记

话说认识我的人都知道，我在没有小美之前是不会做饭的，尤其像这种大荤类的菜，更加不敢尝试，而现在我还是蛮喜欢挑战一下滴～ 红烧猪蹄，咬一口那真是满满的胶原蛋白啊，好吃的不要不要的，这道红烧猪蹄我一共做了三遍，寻找出自己较满意的做法，喜欢的朋友可以试试看

用料

• 猪蹄 500克
• 糖 15克
• 料酒 35克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 水 850克
• 油 10克

小美版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

将油，生姜一起放入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，5分钟/120度/反转小勺，爆香～

步骤 2

放入洗好的猪蹄（我猪蹄也是用小美的3个5来清洗哒），加入水，生抽，老抽，糖，料酒，（我还加了一小节辣椒，不吃辣椒的同学可以自动忽略），盖上主锅盖和量杯盖～

步骤 3

开始99分钟/120度/反转小勺烹煮～

步骤 4

在进行到剩余45分钟的时候，将温度调至/V/，利用剩余的时间熬煮收汁

步骤 5

时间到后，这时不要着急开盖子，我们要先裹一下酱汁，5秒/反转速度2，记得一定要反转！反转！反转！重要的事情说三遍！，铛铛铛，这时候可以开盖子啦～

步骤 6

满满胶原蛋白的红烧猪蹄就做好了，尽情享用吧，各位小主可还满意？

小美版红烧猪蹄的小贴士

红烧类的食物一般最后都需要裹酱汁，5秒/反转速度2，而且一定要反转，千万不要忘记！

菜谱创建时间：2018-11-16 20:09:06