【冬日牛肉三部曲】牛肉鲜汤

作者： 粗糙厨房

老妈“赏赐”了一块牛后腿肉有4斤重，趁着周末炖了起来，盘算着搞成牛肉三部曲，第一天就从一碗暖心暖胃的牛肉鲜汤开始吧！

用料

• 牛肉 4斤
• 姜片 10片
• 自配炖肉料包(花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果) 15克
• 料酒 适量
• 红薯粉条 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量

【冬日牛肉三部曲】牛肉鲜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净，分割成大小均匀的肉块(我是4斤牛肉分了8块)，清水中加入料酒将牛肉放入去除血沫，在炖锅中重新加入清水，放入去好血沫地肉块和炖肉料包，大火煮开转小火慢炖，两个半小时候后你就拥有了八块酥烂软嫩的牛肉和一锅味浓清爽的牛肉汤。

步骤 2

取一块牛肉切碎放入碗底。

步骤 3

加入事先汆烫好的红薯粉条以及香葱、香菜碎。

步骤 4

浇入牛肉汤，按个人口味加入盐和辣油。

步骤 5

拌匀就可以开动了。

步骤 6

我另烤了几块芝麻烧饼，简直不能更美味！

【冬日牛肉三部曲】牛肉鲜汤的小贴士

牛肉我用的是牛后腿，炖出的汤味浓清爽，也可以使用牛腩汤会更加肥厚，根据口味选择不同部位的牛肉吧。

菜谱创建时间：2018-11-17 15:29:34