蔓越莓核桃软欧包

作者： 柠檬味皮卡丘

用料

• 中种
• 高筋面粉 260g
• 牛奶 180g
• 酵母 5g
• 主面团
• 高筋面粉 200g
• 牛奶或水 40g
• 糖 70g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20g
• 盐 2g
• 黄油 50g
• 核桃
• 蔓越莓干

蔓越莓核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

中种混合均匀进冰箱 冷藏发酵12小时以上

步骤 2

主面团材料 除了黄油和果料 进厨师机 1档搅拌均匀 3档10-15分钟 加入软化黄油 1档搅拌均匀 3档10-15分钟 加入果料 1档搅匀

步骤 3

整形发酵 撒粉 割包 共分成12个 每盘6个

步骤 4

上火180度 下火170度 25分钟

菜谱创建时间：2018-11-17 16:53:02