火锅底料

作者： 秦员外

用料

• 干辣椒 250g
• 香茅草 10g
• 山奈 50g
• 紫草 10g
• 香叶 10g
• 桂皮 20g
• 小茴香 50g
• 草果 30g
• 八角 50g
• 甘草 5g
• 冰糖 20g
• 牛油 1500g
• 菜油 2500g
• 郫县豆瓣酱 1500g
• 葱姜蒜 各100g
• 辣椒面 50g

火锅底料的做法步骤

步骤 1

所有干料泡水,有水分才更耐炸,炒的久味道才更香,个人小窍门

步骤 2

油.加牛肉.放葱姜蒜,加郫县豆瓣酱和辣椒面,大火出红油,小火慢炒

步骤 3

葱焦后捞出所有食材,加入控干水的干料,小火慢炒1小时

步骤 4

关火晾凉扔冰箱冷藏室

菜谱创建时间：2018-11-17 21:26:58