不油腻的美味烧卖

作者： liangcarrie

跟着【下厨房】第一次做烧卖很成功！与外面买的相比，最重要的是#不油腻#！糯米软糯香甜，味道可口，也没有浓重的熏人的胡椒味，一次吃上七八个都没问题！一家老小都赞不绝口😄除了要花费时间之外，真的值得自己动手做起来👍

用料

• 糯米 1000克
• 饺子皮 100张
• 后腿肉 8两（肥瘦比1:2）
• 新鲜香菇 6朵
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 8朵
• 洋葱 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 鱼露 2勺
• 海盐 半勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 油 3勺
• 黑胡椒粉 2勺

不油腻的美味烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡10个小时，胡萝卜切碎粒0.5厘米，香菇切小粒1厘米，黑木耳切碎，肥肉剁碎，瘦肉切小粒0.5厘米，洋葱切碎末。锅里放入油，加入洋葱碎和肥肉煸出油后，加瘦肉翻炒，加胡萝卜、黑木耳、香菇，翻炒至香菇出水变软，加入泡好的糯米，加入所有调料翻炒至糯米变透明。

步骤 2

将炒好的糯米饭添出来用纱布包裹起来再放入蒸锅大火蒸20至30分钟。蒸糯米的同时，将饺子皮擀薄擀匀称（记得擀好后放入保鲜袋以免变干）。

步骤 3

把糯米饭摊凉（否则包的时候饺子皮很容易破）。

步骤 4

用饺子皮包好糯米饭，四周捏褶子，再用虎口把饺子皮捏拢，中间自然而然就会挤出一些糯米饭。

步骤 5

垫上纱布隔水蒸，如果糯米已经熟了则上气以后蒸五分钟即可，如果还有生糯米则蒸10至15分钟。

步骤 6

全家老小都赞不绝口哦😋

菜谱创建时间：2018-11-18 09:26:52