回锅肉

作者： 妾等百年-1

用料

• 五花肉 适量
• 青蒜 1小把
• 甜面酱 半勺约4克
• 生抽 半勺约4克
• 豆豉 几粒
• 豆瓣酱 5克
• 盐 适量
• 醋 1克
• 蒜 3粒切片
• 姜片 适量
• 红泡椒 五六根

回锅肉的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅，水开后继续煮20分钟，可以加一些葱姜和料酒同煮。煮好后捞出冷水浸，擦干切薄片，一定要薄哦，回锅肉的标志就是把肉炒出窝，太厚的肉片是炒不出来窝的

步骤 2

泡椒，姜和蒜切好备用

步骤 3

青蒜同样切好备用

步骤 4

锅烧热，放适量油，先把五花肉下锅炒卷

步骤 5

加豆瓣酱炒出红油

步骤 6

姜，蒜，泡椒下锅炒香，

步骤 7

甜面酱和生抽也下锅炒匀，加适量盐调味，醋提香

步骤 8

最后加入蒜苗炒断生即可

菜谱创建时间：2018-11-18 16:13:22