舒芙蕾

作者： faylynfei

之前总是听说舒芙蕾多好吃多好吃😋在甜品店你是无法吃到舒芙蕾的，因为它如女人容颜般昙花一现，稍纵即逝！刚出炉时气质优雅，几分钟后便会香消玉殒般塌陷。想着说要不自己尝试一下，感受一下这道甜品中的冰雪皇后

用料

• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 8克

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好

步骤 2

先把黄油隔水融化

步骤 3

模具四周涂上黄油，然后让白糖滚满四周，这个到时候有利于舒芙蕾爬高

步骤 4

将牛奶倒入融化后的黄油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

蛋白跟蛋黄分离，打入蛋黄，搅拌均匀

步骤 7

蛋白液加糖打发至倒三角勾，注意蛋白中不能混合有蛋黄，不然打发不起来

步骤 8

将打发好的蛋白均匀搅拌入蛋黄液中，记住要从下往上搅拌，不能画圈圈

步骤 9

烤箱190预热，烤十三分钟左右出炉

步骤 10

因为我的模具大了一点，舒芙蕾没有长高，出炉后撒上糖粉就可以开吃啦

步骤 11

吃到一半才想起要拍一下，口感细腻，越吃越想吃

舒芙蕾的小贴士

舒芙蕾是一款出炉就要吃的甜品，凉了会影响口感，而且很容易塌陷，如果要拍照也是要快😄 倒蛋糕液满的的时候可以用手在碗边抹一下，这样有利于舒芙蕾爬高，我这个还不够高

菜谱创建时间：2018-11-18 23:06:54