法式焦糖布丁 Crème brûlée

作者： Joy的懒懒一人食

用料

• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 4个
• 糖 25克
• 香草 1/3小勺

法式焦糖布丁 Crème brûlée的做法步骤

步骤 1

淡奶油和牛奶放主锅，4分钟/80度/速度0.5，混合好留在锅内。

步骤 2

蛋黄加糖和香草精搅拌均匀。烤箱预热到150度。

步骤 3

等牛奶奶油混合液冷却15分钟左右，不要盖量杯，3分钟/速度2，从孔中缓慢倒入蛋黄液。

步骤 4

倒入小烤碗放入烤盘，我喜欢倒浅一点，这样配上焦糖特别好吃。烤盘里倒入热水，到碗身的一半就行。放入烤箱，150度烤30分钟。

步骤 5

烤完后，在表面均匀撒上一层白糖或冰糖粉，用高温喷枪烤成焦糖色，表面会形成脆香的焦糖层。

步骤 6

一勺下去，脆甜的糖加上香滑的布丁，特别好吃。

法式焦糖布丁 Crème brûlée的小贴士

布丁烤完可冷藏两天，吃之前再烤焦糖层。焦糖层时间放久了会变软变水，建议烤完马上吃，口味最佳。

菜谱创建时间：2018-11-19 14:52:40